Gonzalo Verdú jugó en el FC Cartagena durante dos temporadas en Segunda B, en donde llegó a disputar más de cuarenta partidos oficiales entre 2015 y 2017 hasta que se marchó al Elche CF. Con el conjunto ilicitano consiguió dos ascensos, de Segunda B a Segunda en la temporada 2017-18; y de Segunda a Primera División en la campaña 2019-20, siendo titular indiscutible durante esta etapa. Además, en las últimas tres temporadas ha jugado cerca de 70 partidos en la máxima categoría del fútbol español, ejerciendo de capitán y siendo uno de los líderes del Elche por méritos propios. Juega de defensa central y destaca por su experiencia, carácter y calidad.